2015 ブラン・ド・シャス・スプリーン

まだ昨年の2019.12月
とある週末ワイン

★　2015　ブラン・ド・シャス・スプリーン 


生産地：フランス／ボルドー
生産者：CH. CHASSE SPLEEN／シャトー・シャス・スプリーン
タイプ： 白ワイン
品　種：ソーヴィニヨン・ブラン／セミヨン
価　格：4,000円程で購入

★ワタシの感想↓

色合い
黄金色

香り
ハチミツ・ネクター・アップルマンゴー

味わい
重めの香りのわりにには
非常に飲み口がスッキリとしている
尖ったところがなく　まろやかな舌触り

グレープフルーツやメロンの香りなどの
果実のニュアンスは少なく感じる
メロンの皮のような緑青っぽさはかすかにある

天然水のような清らかさが
喉の奥に行きわたる時に
金の落ち着いた酸がひろがる
ミネラル感と
樽のニュアンスがある

温度があがってくると
ローソクのロウのニュアンス

香りは
セミヨンの織り成す
厚みのある香りになっていた

が
驚くほど
飲み口が天然水



さてお料理は…


サラダ

続いてコロッケ

ずっと
パナソニックのビストロで
焼きコロッケだったのに…


最近は
揚げてしまう…
やはり
揚げた方が美味しいのだ(ノД`)・゜・。


といっても
オリーブオイルで
あまりたくさん入れずに揚げて
１度で使い切るようにする

きのこがたくさん残っていたので
ガーリックオイルでソテー

ベビーリーフの上に乗せた
簡単メニュー
お料理とのペアリングは
お魚料理の方が良いなと思った


シャトー シャス スプリーンは
ムーリスのトップ・クラスのシャトーで
そのテロワールを感じてみる良い経験となった

ソーヴィニヨンブランとセミヨンなので
もっと
若いうちだとフレッシュに頂けるのだろうか

2015年のヴィンテージを
2019年に頂いてみて個人的には
もうあと3年～5年寝かせてみて
熟成を感じてみるのも
良いのかなとも思った

記事がけっこう
溜まってきている…



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