とうとうの2005 シャトー・ドーザック
とうとうこのトキがきた
2005年のドーザック抜栓
2018年1月の記事
＊エノテカさんでマルゴー村特集２
そして3月
我が家のセラーへ
＊ホワイトデーの可能性
いつ抜栓しようかと夫と話していたけれど
前回のブルネッロ・ディ・モンタルチーノが
閉じていたので
とうとう
ドーザックを抜栓してみようということになった
★2005 シャトー・ドーザック
生産地： フランス／ボルドー ／マルゴー
生産者：シャトー・ドーザック／CHATEAU DAUZAC
タイプ： 赤ワイン
品 種：カベルネ・ソーヴィニヨン／メルロ
格付け：第5級
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★ワタシの感想↓
抜栓したての香り
酸ぃっぽい香りが漂う
甦りの前の砂ぼこりのような酸ぃっぽさ
味わい
落葉カシスとインクの酸味が効いてる
少しキュートなブラックチェリーが少々
酸味がピタッと天涯に張り付き流れていく
やや
白と黄色の小花が開いて
完熟した白桃のコンポートが
こくまじき糖となり
鼻をくすぐる
黒すぐりのようなニュアンス
白黒の胡蝶の夢
今夜ロマンス劇場で
モ ノ ク ロ
もしあなたが過去に戻りたいなら
タイムスリップの方法はタイムマシンだろうか
インクと羽根ペンで羊紙に記された文字を辿れば
文字が身体に浸透して開いていく
カラーからモノクロの世界へ
その境い目はどちらが現実？
悲喜の社会で生き抜いた貴方の眼の奥に
重ね行く想いがレイヤーとなる
タイムトリップとは何か
タイムとは白髪の男性が幾つものレイアーであり
本質はピュアな眺め
いつものごとく
ワケのわからないイメージが出現した
(;'∀')
イメージは出現したのだけれど
2018年に飲んだ時より
オールドに感じられ
エノテカさんで頂いた時の方が
クラシカルでも
軽やか
清涼感もあり
まろみな余韻で好みだった
この違いは何だろう？
初回の感動が薄れたのだろうか？
それとも季節だろうか？
シチュエーションだろうか？
それとも
飲み頃だろうか？
夫がこう言った
「赤ワインはヴィンテージ若い方が好き」
ということで
2005年を2018年1月に頂いた時の方が
若い感じだったのかもしれない
2019年に入りわずかだけれども
オールドに進んだのかもしれない
＊抜栓２日目
やはりオールドなニュアンス
シルキーなタンニンと酸が尖り気味
また深紅のオールドさが出てしまっている
＊抜栓３日目
夫はこの３日目が一番好みだったよう
夫曰く
酸が落ち着いて重心が下がりバランスが取れ
まとまりが出てきた
カベルネの清涼感もやや感じる
新緑の葉のニュアンスも少々
若々しさはないけれどね
好みになろうかとも思うけれど
赤ワインは本当に様々だなぁ
季節
シチュエーション
体調
お食事
色んな要素とからみあい
ひとつとして
同じワインはない
この瞬間
唯一フレッシュな体験
そのあとは
レイヤーの記憶となる
グラスの縁からは
こくまじさも出ている
--------------------------------
さて２日目だったか記憶はあいまい
だけれど
このようなおつまみも
カルディのアヒージョシーズニングが便利
夫にチーズ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノにも
ドーザックにも
このチーズは合わないとの事だった…
(;・∀・)
ただ
久しぶりに
イメージが出現したような気がするので
嬉しかった
°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
今度は2009年を
今年抜栓して試してみたいような
気もしているが
キリがないので
実現はならぬかもしれない
…
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2005年のドーザック抜栓
2018年1月の記事
＊エノテカさんでマルゴー村特集２
そして3月
我が家のセラーへ
＊ホワイトデーの可能性
いつ抜栓しようかと夫と話していたけれど
前回のブルネッロ・ディ・モンタルチーノが
閉じていたので
とうとう
ドーザックを抜栓してみようということになった
★2005 シャトー・ドーザック
生産地： フランス／ボルドー ／マルゴー
生産者：シャトー・ドーザック／CHATEAU DAUZAC
タイプ： 赤ワイン
品 種：カベルネ・ソーヴィニヨン／メルロ
格付け：第5級
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★ワタシの感想↓
抜栓したての香り
酸ぃっぽい香りが漂う
甦りの前の砂ぼこりのような酸ぃっぽさ
味わい
落葉カシスとインクの酸味が効いてる
少しキュートなブラックチェリーが少々
酸味がピタッと天涯に張り付き流れていく
やや
白と黄色の小花が開いて
完熟した白桃のコンポートが
こくまじき糖となり
鼻をくすぐる
黒すぐりのようなニュアンス
白黒の胡蝶の夢
今夜ロマンス劇場で
モ ノ ク ロ
もしあなたが過去に戻りたいなら
タイムスリップの方法はタイムマシンだろうか
インクと羽根ペンで羊紙に記された文字を辿れば
文字が身体に浸透して開いていく
カラーからモノクロの世界へ
その境い目はどちらが現実？
悲喜の社会で生き抜いた貴方の眼の奥に
重ね行く想いがレイヤーとなる
タイムトリップとは何か
タイムとは白髪の男性が幾つものレイアーであり
本質はピュアな眺め
いつものごとく
ワケのわからないイメージが出現した
(;'∀')
イメージは出現したのだけれど
2018年に飲んだ時より
オールドに感じられ
エノテカさんで頂いた時の方が
クラシカルでも
軽やか
清涼感もあり
まろみな余韻で好みだった
この違いは何だろう？
初回の感動が薄れたのだろうか？
それとも季節だろうか？
シチュエーションだろうか？
それとも
飲み頃だろうか？
夫がこう言った
「赤ワインはヴィンテージ若い方が好き」
ということで
2005年を2018年1月に頂いた時の方が
若い感じだったのかもしれない
2019年に入りわずかだけれども
オールドに進んだのかもしれない
＊抜栓２日目
やはりオールドなニュアンス
シルキーなタンニンと酸が尖り気味
また深紅のオールドさが出てしまっている
＊抜栓３日目
夫はこの３日目が一番好みだったよう
夫曰く
酸が落ち着いて重心が下がりバランスが取れ
まとまりが出てきた
カベルネの清涼感もやや感じる
新緑の葉のニュアンスも少々
若々しさはないけれどね
好みになろうかとも思うけれど
赤ワインは本当に様々だなぁ
季節
シチュエーション
体調
お食事
色んな要素とからみあい
ひとつとして
同じワインはない
この瞬間
唯一フレッシュな体験
そのあとは
レイヤーの記憶となる
グラスの縁からは
こくまじさも出ている
--------------------------------
さて２日目だったか記憶はあいまい
だけれど
このようなおつまみも
カルディのアヒージョシーズニングが便利
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノにも
ドーザックにも
このチーズは合わないとの事だった…
(;・∀・)
久しぶりに
イメージが出現したような気がするので
嬉しかった
°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
今度は2009年を
今年抜栓して試してみたいような
気もしているが
キリがないので
実現はならぬかもしれない
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