2015 安曇野池田シラー グランポレール
時は2020年5月
そのさらに４ヵ月ほど前は
まさかコロナ禍などになろうとは
露とも知らず
ご機嫌でお出かけをした
グランポレール大阪さん･･･
「閑話休題：グランポレール ワインバー 大阪 ホワイティ梅田店さんへ行くーその２」
そこで
大変気に入って是非ボトルで頂きたい!!!
リクエストにより(;'∀')
すぐ夫が購入してくれていた
安曇野池田シラーを開けた°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
･･･ここから
また反省のテイスティング＆
ペアリングへと突入する･･･
(´ﾟдﾟ｀) (-"-;A ... ( ﾉД`)･･･
★ワタシの感想↓
●色と香りのメモを忘れる･･･
●味わい
とても凝縮して心地の良い
ベリーやカシス
アルコール揮発感を感じる
なめし皮のニュアンスと
ブラックペッパーのスパイス
まだタンニンが浮ついているというか
アルコール揮発と酸が立つ
余韻は余韻爆弾のように
タバコ ヴァニラ パイ生地
が訪れる
1月に頂いた時のヴィンテージが不明だけれども
断然そちらの方がこなれていたなぁ
なぜなぜかを探ってみる
今回の2015年は
★抜栓を早めにしておくことと
ヴィニカの口コミでも
書いていらっしゃいましたが
★小ぶりのグラス
★肉系であれば、シャルキュトリーとのマリアージュは良さそう
ということで･･･
この３点に気をつけようと
胸に刻む（たぶん）
小ぶりの方が
酸とアルコール揮発が抑えられ
ギュッと詰まったシラーを
味わえるかなと思った
我が家に持ち手はスッとしていながら
良い塩梅の小ぶりグラスがなかった･･･
グランポレール大阪さんでお出し
頂いたグラスも
確か小ぶりだった気がすると思いだす(笑)
それから重要なのは
ペアリングですよ!!! (=ﾟωﾟ)ﾉ
（いつも重要だろう）
１月の記事でも
自ら･･･
“また生ハムと１番相性が良かったようにも思う”
と書いているのに
すっかり忘れているのだから
ワタシの脳も困ったものだ･･･
（それもいつもの事だろうよ）
生ハムも良いけれども
シャルキュトリーなるものは
どんなのかを調べてみた
ビストロ トポロジーさんのお写真を
素晴らしく芸術的でございますので
お借りいたします
えーっ
絶対に合うと思います°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
さて
失敗をした我が家のペアリングも
参考としてどうぞ？
撃沈したので
２日目･･･
デミグラス煮込みハンバーグ
悪くはないけれども
ワインの果実味が
ハンバーグで薄れてしまう
というわけで
生ハムクラッカーをしてみる
(=ﾟωﾟ)ﾉ
ひー
あの初回の
安曇野池田シラーの感動が再び❕
＼(゜ロ＼)ビックリ (／ロ゜)／
ダントツのペアリングは
生ハムでした(笑)
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