2016 ピアニーフ・シラー・ヴィオニエ

時はまだ2020年2月

エノテカさんで購入していた
南アフリカの
赤ワインを抜栓

★2016 ピアニーフ・シラー・ヴィオニエ

生産地：南アフリカ／ウォーカーベイ
生産者：LA MOTTE／ラ・モット
タイプ：赤ワイン
品　種：シラー95％・ヴィオニエ5％
価　格：3,850円


★ワタシの感想↓

色合い
太陽の黒点みたいな色

香り
黒ーいカシスやタバコ
ダークチェリーの甘い香り

味わい
色合いの黒いイメージとは違い
味わいは
爽やかな酸味を伴った
赤い果実感


ヴィオニエの上品な甘酸っぱさが
綺麗に効いているのかな？
なんて思った


血液っぽい鉄分の
しっかりしたタンニン
スパイスも少々ある


オークの甘やかさも出てくる

グラスは
大ぶりのボルドーグラスの方が
重厚感が断然高くなる

酸味で開いていない場合は
是非
グラスを変えてみるのを
おすすめします♪

始まりと終わりの重奏に

チェリーパイの甘みが加わり
余韻が長く
心地よい


さてお料理は…


無性に食べたくなった
とんかつであった

最近はすっかり
ビストロでの揚げない揚げ物を止めて

フライパンで揚げてしまう術に変更

(*ﾉωﾉ)

大根おろしポン酢は
ワインとは合わないけれども…

とんかつには
たまらない組み合わせのソースだ…


それと
豆乳スープ

シラーなので
エノテカさんの紹介のように
シンプルに焼いたお料理が
合うと思う

シラーについては
５月すったもんだあって
ペアリリングについて
分かったことがあるので
それも忘れずまた書こうとおもっている


南アフリカで
エレガントなフレンチスタイルを手掛けている
ということで

綺麗なスタイルを感じます

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