初デキャンタの 2014 グランド・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン

お正月は無礼講？

夫のお正月休み中に
もう１本開けました(*'ω'*)

昨年12月のエノテカさんキャンペーンワイン
３本目となる

★グランド・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン
（＊↑ラベルが違うようだけれどこちらだと思います）

生産地：アメリカ ／カリフォルニア
生産者：ケンダル・ジャクソンKENDALL-JACKSON
タイプ：赤ワイン
品　種：カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド
　　　　カベルネ・フラン、メルロ


★ワタシの感想↓

カシス　
ブラックベリー　
ブラックペッパー
インク　
チョーク

酸味が際立つカシス
インクの感じが
かなりツンと立ち
アルコール揮発臭が強い

口に含むと酸味が強く
舌に荒々しく乗る

中盤はやや収まり
カベルネの清涼感が少し出て
フィニッシュは樽の甘み
ややパッション感もある

酸味とアルコール揮発臭が
すごいので
直前ではなく前もって抜栓した方が
良いような…
また
サーロインステーキや
すき焼きなどの
脂とのマリアージュが良いかもしれない

と
言う所で

ひらめいた!!!

夫に言った

「デキャンタージュお願いします」

なんと
我が家で初めてのデキャンタージュ
✨✨°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°✨✨


神の雫第１巻で
そんな場面があった

この
蕾（つぼみ）の状態こそ!!!
デキャンタージュ

デキャンタージュが
何なのかあまり分かっていない
ワタシは

ただ言ってみたかっただけ
だったりして(*'ω'*)

ワインエキスパート登場✨

さすが夫

リーデルの＜デカンタ＞カベルネ
を持っていた(笑)

ちなみに
デカンタの種類の多さと
この美術品？？？(◎_◎;)

フォルムに圧倒される！

ぜひ見てみてください(〃艸〃)
↓
＜リーデル　デカンタ＞


話を戻して…

デキャンタージュで
驚きの変化!!!


とげとげしさが
消えた!!!

導入部分の
口当たりがまとまる

蜜香りのある
スパイスのコク
トースト感
黒点があらわになる

酸もあるが
後口もまろやかになる

カベルネらしい清涼感に
よりまとまりが出てきて
シルキーさオイリーさも出始め
より一層
樽からパッション感へと
弾き出されるようになった

嫌味な酸が
心地よいタンニンへと変わり

デキャンタージュで
芯のポテンシャルがあらわになる

--------------------------------

デキャンタージュの変化に
驚いて

少しオーバーだったかもしれない
けれど…(;'∀')


デキャンタージュで
どうワインが変化するのか？
を今回のワインで
ハッキリと
違いを感じることができた
°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°


2014年を2018年1月の試飲で
この硬さなので
もう少し寝かせても
良いかもしれない

ケンダル・ジャクソンの白ワインは
安定だったけれど
赤ワインは
酸味の好み
食事との相性もあるが
飲み頃が難しいかもしれない



ちなみに他の２本はこちらでした
＊2016　ジャクソン・エステート キャメロット・ハイランズ・シャルドネ
＊マキシム・ブラン ブリュット カルト・ブランシュ


あぁ
毎日ブログしていたら
記事にできるワインが
あと１本となった…


どうしよう～(;'∀')

ワインランキング