1998 サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ

こりゃ書ける！

スタタターと進むワインと

ううむ
次はこれか…

と
まったく進まないものがある……


難しい試験問題は…
後回しにして
放置する

ワタシは
学生時代から
成長していない…


それが
こちら

★1998　サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ

生産地：フランス ／ボルドー ／サン・ジュリアン
タイプ：赤ワイン
品　種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ
　　　　カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド
　　　　マルベック

めずらしく神戸・三宮のそごうさんで購入
いつも大阪ばかりなので
ラインナップも新鮮°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

さらに
爽やかで
スマートな接客のソムリエさんだった

夫と
ソムリエさんは
マニアックな話でもスラスラー


ワタシは
聞いているフリをして
別の世界へ旅立っている(笑)


1998の面白いワインですよ
と紹介してもらって
飲み頃も今ということで
購入して帰った


が
赤の熟成ワインが
まだ分かっていなかったのか
後から読んでもよく分からない
メモしか残っていなかった


これも
経験として
残しておこうと思う(´；ω；`)ｳｩｩ


★ワタシの感想↓


我が家はキッチンカウンタースタイル
夫が食卓で抜栓すると
カウンター越しから
ワインの香りが
漂ってくる

土
落ち葉
血液

１杯目
ピリッとした酸と
こなれたタンニンが
キュッと
突きあがってくる

２杯目から
あれっ
ややまろやか
赤い果実のようなニュアンスが
出てきた

香りが
まろみのカシスのよう

またフレッシュさも
出てきた

ワタシが
これは
どういうことだろう？
と
うーんうーん
している傍で


夫が

「ワインが若い頃を
語りかけてきた」


とか
言い出す(; ･`д･´)


どういうことっ？？
と
動揺している
うちに

メモは途絶えていた…"(-""-)"


紹介されている程の
良さを感じきれないまま
終わったので

熟成ワインをすぐに理解できるものではない
のかもしれない
ということだけが
解った気がする(;'∀')

サン・ジュリアンは
ポイヤックとマルゴーに挟まれた
土地柄だそうだ

先日ポイヤックを頂いたので
サン・ジュリアンのテロワール
についてまた違う角度から
感じれるかもれないから

違うヴィンテージで
また頂いてみたい

お料理は
めずらしく

洋風にした

やはり
ビーフシチューは
圧力鍋に限る

しかし
２日目は…

かんぱちの味噌漬け


ワタシは
めざしと
醤油と味噌と
白米があったら
生きていける
素朴系(;'∀')

赤ワインに合う
欧風料理がまったく
できない…のが致命的

ワインとの
マリアージュとしては
まったく合わないと思うけれど

脂の乗った魚が手に入る時には


・信州味噌っぽいもの
・白みそ
を２対１ぐらいの割合で
・柚子胡椒（お好みのピリっとに合わせて♪）
・お酒

を
ボールに入れて
よく溶いてジップロックに入れ
お魚も一緒に入れて
揉みこみ

２日ほど寝かせる

焼くときは
フライパンに
焦げないフライパン用の
アルミホイルを敷いて焼くと

フライパンで簡単に焼ける！

あと洗い物が楽チン♪

皮目に焦げ目が着いたら
ひっくり返して
少しは蓋をするとグッド！

最後は蓋を取り
水分を飛ばす

船で魚を捕る叔父さんから
教えてもらったレシピ！

柚子胡椒がアクセントで
とっても美味！

脂の少ない魚は
ややパサパサになる
先日
はまちでしたらパサパサしてしまった"(-""-)"
脂の乗ったブリとかも良いかも♪


最後に


夫の格言？


が飛び出た

「ワインを理解するには
一生が短すぎる」



あなた


誰？


((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ




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